——葡萄酒文化——

美国福克纳酒庄遵循着一套典型优质葡萄酒的传统酿制手法

红葡萄酒酿造法:采摘--破皮去梗--浸皮与发酵--榨汁--酒槽中的培养--橡木桶中的培养--澄清、装瓶
白葡萄酒酿造法:采摘--破皮、榨汁--澄清--橡木桶发酵--酒槽发酵--橡木桶培养--酒槽培养--装瓶前的澄清
 
如何保存葡萄酒
FALKNER WINERY福克纳依据过去的累积的经验,与你分享珍贵的密钥。
"葡萄酒宛如具有生命一般,装瓶后还会慢慢成长、改变。有趣的是一瓶葡萄酒是否耐存、值不值得等待,与酒的品质和风味有关系。所以选择或建立儲酒环境是重要前提。耐存的酒,环境不佳,容易变质。阴暗湿冷地窖是储存最佳场所。在家中,则选择阴冷处,床底下、衣櫥等。温度10℃~15℃是最理想的,需恒久稳定。反之,温度过高,加快葡萄酒成熟度。因此,也最好避免光线,特別是日光灯等,葡萄酒对光线敏感,最好能防紫外线。潮湿、通风两者具备,以防腐烂、防霉味。另外,过度震动会影响葡萄酒的品质,尽量避免搬来搬去。传统摆放是将就平放让酒跟软木塞接触保持湿润,太干燥,木塞无法完全封紧瓶口,容易漏酒,加速葡萄酒的氧化。         
 
 
 
 
 
点击次数:  更新时间:2016-05-28 01:10:01  【打印此页】  【关闭
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